L'ENVIRONNEMENT

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Polizzi Generosa se dresse sur une montagne de 917 mètres d'altitude d'où on aperçoit un panorama dégagé et pittoresque. Le territoire est fameux pour la production des noisettes. D'autres produits du pays sont les baricots verts charnus et tendres,, les champignons, de très bonne qualité, les delicieux asperges sauvages et les petites fraises.
A Polizzi il y a aussi une espéce botanique vraiment trés rare: l' "Abies Nebrodensis" (le Sapin des Nebrodi), disparu dans le reste d'Italie à l'epoque des glaciers. La zone autour du village a éte définie un vrai écrin végétal, un paradis d'arbres subsistant, où il y a des plantes ailleurs inconnues. On y trouve aussi quelques - unes des plus belles orchidées de la région méditerranéenne.